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sopa de remolacha borsch

BORSCH, sopa de remolacha

Plato Sopa
Cocina Rusa, Ucraniana
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 25 minutos
Raciones 6
Autor Karik Food

Ingredientes

  • 400 gr Carne de ternera con hueso
  • 2 l Agua
  • 2 un Remolachas medianas
  • 2 un Zanahorias
  • 2 un Patatas
  • 1 un Cebolla pequeña
  • 300 gr Col
  • 1 Tomate mediano
  • 2 cda Tomate doble concentrado
  • 4 hojas Laurel
  • 6 un Pimienta negra
  • Aceite vegetal
  • Perejil
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Poner en fuego medio la carne con 1 litro de agua y cocinar durante 1 hora.

  2. Lavar todas las verduras. Rallar la zanahoria y la remolacha. Cortar la col en tiras finas.

  3. Cortar la cebolla. Cortar el tomate en cubitos pequeños y las patatas en cubitos medianos.

  4. En una sartén añadir el aciete vegetal y saltear la cebolla, zanahoría, remolacha, tomate.

  5. Una vez cocida la carne, añadir las verduras salteadas, las patatas troceadas, el tomate doble concentrado, las pimientas y las hojas de laurel y otro litro de agua. Dejar en el fuego hasta que las patatas estén hechas. 

  6. Por último, añadir el perejil cortado y apagar el fuego.

Notas de la Receta

-Despues de apagar el fuego dejar que repose mínimo una hora antes de servir.

-Servir con crema agria.

-Opcionalmente, acompañar la sopa con pan tostado con una pizca de sal y ajo picado.