El pilaf de arroz con pollo es uno de los platos más populares que se comen en el Cáucaso, Balcanes, Oriente Medio y la India. Es similar a la Paella que se suele hacer en España, con variaciones en el tipo de arroz, tipos y cantidades de verduras y carnes, cocción abierta o cerrada, etc.
Este pilaf es relativamente fácil y rápido de preparar. Se puede prepara tanto con arroz largo como con arroz bomba según la disponibilidad y preferencia. En mi familia lo hacemos indiferentemente, el pilaf en todo caso sale igualmente delicioso en ambos casos.
Ingredientes para el pilaf de arroz con pollo
Zanahorias medianas – 2 un.
Arroz largo – 500 g
Pollo – 2 contramuslos
Cebolla mediana – 1 un
Ajo – 4 dientes
Aceite vegetal – 50 ml
Caldo de pollo – 1 l
Sal y pimienta – al gusto
Paso a paso de la preparación del pilaf arroz con pollo
Paso 1. Cocer el pollo durante al menos 30 minutos, añadir sal tras apagar el fuego.
Paso 2. Cortar la cebolla en juliana y rallar las zanahorias con el rallador grueso.
Precalentar la sarten a fuego mediano.
Paso 2. Añadir la cebolla en una sartén calentada con aceite vegetal y saltearla removiendo durante 2-3 minutos.
Paso 3. Añadir la zanahoria rallada a la cebolla y saltearlas removiendo durante otros 2 minutos.
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Paso 4. Añadir los trozos del pollo cocido y seguir salteando otro minuto.
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Paso 5. Añadir el arroz bien lavado, removerlo todo durante 1 minuto y añadir el caldo de pollo.
Si no tenemos caldo suficiente, podríamos añadir agua para completar la cantidad necesaria para la ración.
Paso 6. Añadir los dientes de ajos, tapar la sartén y dejar que se cocine a fuego lento-medio hasta que el arroz esté listo.
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¡Que aproveche!
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